Кафето е една от най-консумираните в глобален план напитки. Кофеинът – основната причина, поради която пием кафе, е най-употребяваното и злоупотребявано психоактивно вещество в света. По данни от Евромонитор, средностатистическият българин би трябвало да пие по 50 мл кафе дневно (2,3 кг кафе годишно). По наблюдения от средностатистическия български офис, във вените на нашенеца се лее повече кофеин, отколкото хемоглобин.
С други думи може да се каже, че обичаме кафе. И често се притесняваме от този факт, като една от най-редовните критики по отношение на кафето е свързана с разпространеното схващане, че пиенето му води до загуба на вода от организма.
В началото бе кофеинът…
Опасенията, че кафето има дехидратиращ ефект се различават от повечето масови фобии, възникващи на принципа „позната на жената в магазина казала…“. Твърдения за диуретичния ефект на кофеина могат да бъдат срещнати в немалко учебници по медицина и диететика, но повечето от тях не реферират към източник. Най-ранното научно сведение за ефекта от кофеина върху уринирането изглежда е публикувано през далечната 1864 година. То се базира на опита на един руски лекар, който третира двама задържащи урина пациенти с помощта на кофеин цитрат.
По-актуални научни публикации по темата са сравнително оскъдни и произвеждат противоречиви данни. Това до голяма степен се дължи на факта, че всяка от тях залага на различен протокол на изпитване. Едни съпоставят активната субстанция с вода, а други – с безкофеиново кафе. Често се използват ударни еднократни дози, които не са съпоставими с количествата в едно кафе или друга кофеинова напитка. Някои изпитвания заставят участниците да се въздържат от консумацията на кофеин-съдържащи питиета в периода преди изследването. Подобна практика е необяснима, ако целиш резултатите ти да са приложими към нормалния живот, в който нормалните хора всеки ден нормално си пият кафе. Много изследвания залагат на малък брой участници, а дори най-простият статистик знае, че изведените по подобен път данни не са особено надеждни.
Данните от всички тези публикации са обхванати в обзор на научната литература от 2003 година, който заключава, че между приема на кофеин и отделянето на течности съществува известна връзка, но тя не е линейна. Установен е праг на еднократен кофеинов внос от 250 мг (приблизителното съдържание в 3 чаши еспресо), под който се наблюдава минимален или никакъв ефект върху производството на урина. Заключено е, че обичайните за повечето напитки дози нямат значимо диуретично действие. Това важи с особена сила за редовно потребяващите кофеинови напитки хора, които се отличават с намалена чувствителност към ефектите на кофеина.
Нека бъде кафе!
Тук трябва да кажем, че повечето неща, които науката е установила по отношение на кофеина, не са задължително валидни и за кафето. В напитката кафе фигурират редица други биоактивни съединения, които взаимодействат помежду си и затова консумацията ѝ не би следвало да се съпоставя директно с консумацията на кофеин в чист вид. Нещо повече – когато пием кафе, ние поглъщаме и някакво количество вода, която може да компенсира за завишеното отделяне на телесна течност, ако има такова.
Ако ви е интересно да откриете какво разкрива науката относно влиянието на кафето върху водния баланс в тялото, можете да го направите в продължението на тази статия, публикувано на дъщерния ни сайт moeto-zdrave.life